Свиное легкое относиться к разряду малоценных субпродуктов, поскольку в нем содержится малое количество белков, но зато в нем много коллагена и эластина. Из него можно приготовить самые разнообразные блюда. Если вы не знаете, как приготовить легкое свиное, то на ваш выбор есть целый набор блюд. Это легкие по-венски, легкие, вымоченные в уксусе, штрудель из легких, различные салаты, макароны по-флотски, кроме этого их можно использовать в качестве начинки в пироги. В этот раз мы приготовим свиные легкое по-китайски.

Рецепт свиных легких по-китайски

Перед тем как готовить легкое свиное по-китайски, следует запастись необходимыми ингредиентами. Вам понадобятся: 1 кг свиных легких, соевый соус, рисовый уксус, черный перец, чеснок, корица, гвоздика, сушеный укроп, бадьян, яйца, кориандр, пекинская капуста, базилик, мука, лук.

В первую очередь свиные легкие необходимо отварить в течение одного часа, остудить и порезать тонкой длинной соломкой. После чего все это нужно сбрызнуть 50 гр. соевого соуса и 2 ч. л. рисового уксуса.

Затем следует пропустить через чеснокодавку 5 зубчиков чеснока и перемешать их с легкими. Потом добавить по одной щепотке корицы, сушеного укропа, гвоздики, черного перца, базилика и кориандра, 4 звездочки бадьяна и поставить в холодильник на 2 часа мариноваться. После чего необходимо взбить в пену 1 яйца со щепоткой соли и добавить к замаринованным продуктам. Все ингредиенты следует перемешать и присыпать их одной десертной ложкой муки. Опять перемешать и обсыпать таким же количеством муки. Данную процедуру нужно повторить еще два раза.

Затем в глубокой сковороде следует обжарить до прозрачности одну мелко нарезанную луковицу. После чего нужно добавить к ней легкие и увеличить огонь до максимума. Обжаривать свиное легкое следует, постоянно перемешивая в течение 5 минут. После чего его можно подавать к столу в теплом виде, обязательно на листе пекинской капусты.

Теперь вы знаете, как вкусно приготовить свиное легкое, и это блюдо будет частым гостем на вашем столе. Тем более что такая необычная подача, наверняка, будет высоко оценена не только вашими домочадцами, но и гостями, которые останутся в восторге от его вкуса, и будут просить у вас его рецепт.