Несмотря на то, что прилавки кондитерских буквально ломятся от изобилия вкуснейшей выпечки, торт, сделанный своими руками, всегда будет на первом месте. Тем более порой так хочется порадовать своих любимых.

В статье мы предложим несколько рецептов домашних тортов.

Как приготовить домашнюю выпечку

Торт "Графские развалины"

Ингредиенты

• 1,5 стакана сахара;
• 2 яйца;
• 1,5 стакана просеянной муки;
• 2 ч. л. соды;
• уксус;
• 6 ст. л. какао;
• 1/2 банки сгущенки;
• 30 гр сливочного масла;
• 900 гр сметаны высокой жирности;
• 1/2 стакана очищенных измельченных грецких орехов.

Приготовление

1. Погасите соду уксусом и добавьте в миску с мукой.
2. Слегка взбейте яйца с сахаром при помощи вилки.
3. В яичную смесь добавьте 2 столовые ложки какао, 1 столовую ложку сметаны и сгущенку.
4. Влейте полученную массу в муку и хорошо перемешайте.
5. Разделите тесто на две части.
6. Одну часть влейте в круглую форму и отправьте выпекаться в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 15 минут.
7. Затем испеките второй корж на противне в течение 10 минут.
8. Далее готовим крем: взбейте миксером оставшуюся сметану с сахаром.
9. Смажьте круглый корж частью крема, сверху посыпьте грецкими орехами.
10. Второй корж необходимо порезать небольшими кубиками (примерно 3Х3 сантиметра).
11. Выкладывайте квадратные кусочки торта, предварительно обмакнув в крем, на круглый корж в виде горки.
12. Образовавшиеся промежутки залейте кремом и посыпьте торт орехами.
13. Далее делаем глазурь: смешайте 4 столовые ложки какао, 4 столовые ложки сметаны, 6 столовых ложек сахара в небольшой кастрюльке и варите смесь на медленном огне 10 минут, постоянно помешивая. Добавьте сливочное масло и поварите еще 5 минут.
14. Украсьте торт остывшей глазурью и дайте настояться 2-3 часа.

Вафельный торт

Ингредиенты

• 4 яичных белка и 1 желток;
• 15 гр желатина;
• пачка вафель (350 гр);
• 1,5 стакана сахара;
• плитка черного шоколада;
• 110 гр сливочного масла;
• 1 стакан очищенных измельченных орехов (арахис, грецкий и т. п.);
• 100 гр жирных сливок.

Приготовление

1. Сначала необходимо сделать карамельную глазурь. Для этого растопите на сковороде 10 граммов сливочного масла. Всыпьте стакан сахара и помешивайте, включив средний огонь конфорки. Когда сахар станет коричневым, снимите сковороду. Влейте четверть горячей воды и снова поставьте на огонь. Варите смесь на слабом огне, постоянно помешивая. Как только сахар полностью растворится, влейте теплые сливки и тщательно перемешайте. Проварите смесь минуту и поставьте остужаться.
2. Мелко измельчите треть пачки вафель.
3. Взбейте желток и добавьте к измельченным вафлям и тщательно перемешайте смесь.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов.
5. Застелите форму для выпекания пергаментной бумагой, влейте вафельную смесь и поставьте в духовку на 10 минут. Оставьте корж остывать.
6. Разведите желатин двумя столовыми ложками холодной воды и слегка подогрейте до полного растворения желатина.
7. Взбейте белки с тремя столовыми ложками сахара в густую пену при помощи миксера.
8. Во взбитые белки добавьте остывшую карамельную глазурь, желатин и орехи и снова взбейте миксером.
9. Поставьте массу в холодильник на полчаса;
10. Промажьте корж застывшим кремом и выложите слой вафель. Снова промажьте кремом и снова выложите слой вафель до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.
11. Растопите на водяной бане шоколад.
12. Разотрите сливочное масло с сахаром, добавьте к шоколаду и хорошо перемешайте.
13. Полейте торт шоколадной смесью.
14. Поставьте торт в холодильник на пару часов.

Как сделать домашний торт без выпечки

Зефирный торт

Ингредиенты

• полкило зефира;
• 200 гр сухого печенья;
• 200 гр сливочного масла;
• 1 стакан очищенных измельченных грецких орехов;
• банка сгущенки.

Приготовление

1. Поставьте сгущенку вариться на 1 час.
2. Разотрите сливочное масло и добавьте к сваренной сгущенке.
3. Оставьте небольшую часть орехов для украшения торта, а остальное добавьте к сгущенке.
4. Натрите 2/3 части печенья и добавьте в крем.
5. Разделите зефир на половинки и выложите слой на тарелке.
6. Сверху промажьте кремом и снова выложите слой зефира. Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты (последний слой должен быть из крема).
7. Посыпьте торт остатками измельченного печенья и орехов.
8. Поставьте торт в холодильник на пару часов.

Ищите рецепты в других наших статьях:

Приятного чаепития!