Приготовить бисквит без знаний и сноровки довольно трудно, ведь он считается самой «хрупкой» в кондитерском деле выпечкой, легко рассыпается и способен быстро потерять форму. Как же приготовить бисквит, не испортив его?

Домашний бисквит

Правильно приготовить домашний бисквит – это значит соблюсти последовательность замеса нужных для теста ингредиентов, чтобы на выходе  получить легкий и воздушный продукт.

Нам понадобится:

• яйцо (куриное, отборное) – 6 шт;
• сахарный песок – 200 г;
• мука (высший сорт) – 200 г.

Процесс приготовления:

• Отделить белки от желтков, взбить белки блендером в миске до образования белой пены.
• Постепенно добавить сахар к белкам и снова взбить смесь.
• Затем к этой массе добавить желтки.
• Не переставая взбивать, осторожно всыпать муку в миску.
• Далее необходимо смазать подсолнечным или сливочным маслом форму для выпечки, залить готовое тесто в эту форму и выпекать в разогретой до 180 С^о духовке.
• Готовить полчаса. Достать из духовки, дать остыть и можно пробовать.

Бисквит в мультиварке

Для этого вам понадобится:

• 4 шт. яиц,
• 250 г пшеничной муки,
• 250 сахара
• 15 г ванильного сахара.

Процесс приготовления:

1. Отделить белки от желтков.
2. Затем взбить белки до образования густой белой пены.
3. Поэтапно добавить к белкам сахарный песок, затем ванильный сахар, не переставая взбивать миксером массу, до максимального растворения сахара.
4. В полученную белковую массу добавить желтки по одному и взбить их.
5. Затем поэтапно и аккуратно высыпать заранее просеянную муку, не забывая перемешивать ее.
6. Поверхность чаши мультиварки смазать сливочным маслом и выложить в нее тесто, затем закрыть крышкой и установить режим "Выпечка".
7. Готовый бисквит нужно выложить на тарелку и дать остыть. Не рекомендуется оставлять горячий бисквит в холодильнике, так как из-за перепада температуры он может потерять свои вкусовые качества.

Шоколадный бисквит

Чтобы приготовить вкусный бисквит для шоколадного торта  понадобятся следующие ингредиенты:

• яйцо (отборное) – 2 шт;
• сахар (песок) – 2 ст;
• молоко (3,2%) – 200 мл;
• пол стакана подсолнечного масла;
• вода (доведенная до кипения) – 1 ст;
• какао (порошок) – 6 ст. л.;
• мука (пшеничная, высший сорт) – 2 ст;
• четверть чайной ложки соды;
• разрыхлитель – 1 пакетик.

Процесс приготовления:

1. Постепенно перемешать: просеянную муку, сахар, соду, разрыхлитель; добавить какао.
2. Взбить пару яиц, смешать один стакан молока и одну столовую ложку подсолнечного масла.
3. Добавить стакан крутого кипятка, и моментально всё перемешать.
4. Вылить тесто в подготовленную форму, выложив на дно пекарскую бумагу, предварительно смазав ее маслом.
5. Выпекать около часа, в разогретой до 180 С^о духовке.

Все описанные выше рецепты помогут испечь пышный бисквит и не испортить его, что позволит вам приготовить как праздничную, так и домашнюю выпечку. Если вы хотите узнать больше о выпечке бисквита, рекомендуем вам статью Как испечь бисквит.

Желаем вам приятного аппетита