Мясо является не только вкусным, но и необходимым для жизнедеятельности человека продуктом благодаря содержанию в нем животных жиров. Существует множество блюд и рецептов с мясом и субпродуктами, что не дает мясу приесться и надоесть.

Одна из разновидностей блюд из мяса - фарш. Он может быть разной жирности, иметь разные составы, следовательно, отличаться питательной ценностью. Фарш является полезным блюдом для тех, кто сидит на диете по медицинским показаниям, например, в послеоперационный период. Маленьким детям блюда с фаршем тоже будут в самый раз, так как он имеет легкую консистенцию, благодаря чему фарш удобно есть и он легко переваривается.

Поговорим о том, как можно быстро приготовить фарш, рассмотрим разные рецепты.

Домашние котлеты

Существует множество рецептов приготовления домашних котлет, мы же с вами рассмотрим классический.

Вам понадобятся:

• 600 грамм фарша (свинина +говядина);
• 1 луковица;
• 1 куриное яйцо;
• 150 грамм белого хлеба;
• 150 мл молока;
• 7 столовых ложек муки;
• 3 столовые ложки сливочного масла;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• Соль, перец.

Процесс приготовления:

1. Нарежьте крупными кусками белый хлеб.
2. Мелко нарежьте луки обжарьте его на смеси сливочного и растительного масел, посолите, поперчите.
3. Достаньте батон из молока, отожмите его, добавьте к нему жареный лук, мясной фарш, желток, соль и перец.
4. Тщательно перемешайте его и отбейте. Это поможет вам сделать консистенцию фарша более однородной и предотвратить его разваливание во время жарки.
5. Яичный белок влейте в чистую миску и взбейте в крепкую пену.
6. Добавьте белок в фарш, тщательно перемешайте.
7. Сформируйте котлеты и обваляйте их в муке.
8. Смесь сливочного и растительного масел разогрейте на сковороде.
9. Выложите котлеты и обжарьте до румяного состояния с обеих сторон; После этого влейте в сковороду немного воды, накройте крышкой и тушите до готовности.

Готово!

Фрикадельки из фарша с грибами и орехами

Вкусные и диетические фрикадельки из куриного или фарша индейки готовят на пару.

Вам понадобятся:

• 500 грамм фарша индейки или курицы;
• 50 грамм миндаля и грецких орехов;
• 1 луковица; 150 грамм замороженных шампиньонов;
• Соль, перец;
• 40 мл оливкового масла.

Процесс приготовления:

1. На сковороду вылейте оливковое масло, выложите мелко порезанный лук, обжарьте до золотистой корочки.
2. К луку добавьте замороженные шампиньоны и жарьте до готовности, пока не выкипет вода.
3. В блендере или кофемолке превратите орехи в нужного размера крошку.
4. Выложите мясной фарш в глубокую миску, добавьте лук с грибами, орехи, соль, специи.
5. Сформируйте маленькие ёжики и выложите в пароварку. Готовьте в режиме "Пар" в течение 20 минут.
6. При подаче посыпьте укропом.

Готово!

К этому блюду в дополнение чудесно подойдут сливочный, грибной или брусничный соус.

Спагетти Болоньезе

Классическое итальянское блюдо претерпело небольшие изменения после своей популяризации. В нашей стране рецепт упрощен до максимума в связи с тем, что до сих пор проблематично в магазинах найти множество специй и трав.

Вам понадобится:

• 600 грамм говяжьего фарша;
• 3 спелых помидора;
• 50 грамм маслин без косточек;
• 1 луковица; 3 головки чеснока;
• 100 грамм твердого сыра;
• Спагетти из твердых сортов пшеницы;
• Перец, соль;
• 40 мл оливкового масло.

Процесс приготовления:

1. Разогрейте на сковороде масло и добавьте в него мелко нарезанный лук.
2. На помидорах сделайте разрезы и опустите в кипяток, снимите шкурку, остальное разомните вилкой. Мелко порежьте маслины.
3. После того как лук примет золотистый оттенок, добавьте в него помидоры, маслины, соль и специи.
4. Минут через 10 тушения с постоянным помешиванием добавьте говяжий фарш и выдавите чеснок.
5. Перемешайте и закройте крышкой, оставьте на 15 минут тушиться на маленьком огне, постоянно помешивая.
6. Отварите макароны, остудите их.
7. Выложите на тарелку, сверху положите готовый фарш и посыпьте сыром.

Готово!

Как вы понимаете, можно и самому придумать множество рецептов, ориентируясь насобственный вкус или вкусы своей семьи. Фарш готовится быстро, и вряд ли вы сможете испортить блюдо с ним.

Существует два важных правила при использовании фарша:

1. Всегда используйте свежий фарш;
2. Правильно подбирайте специи.

Приятного аппетита!