Печень является легкоусваиваемым и полезным продуктом. В процессе приготовления печень можно сделать и сытным блюдом, и вполне диетическим, например, для людей, идущих на поправку, и тех, у кого проблемы с желудочно-кишечным трактом. В любом случае, при правильном приготовлении печень не потеряет полезных свойств и станет вкусным обедом или ужином. Далее рассмотрим, как приготовить нежные печеночные котлеты.

Котлеты из говяжьей печени: рецепт

В приготовлении говяжьей печени есть один секрет: для того чтобы она стала более нежной, её предварительно вымачивают в молоке.

Ингредиенты

• 500 грамм говяжьей печени;
• 1 луковица;
• 1 куриное яйцо;
• 50 грамм сливок;
• 1 столовая ложка муки;
• растительное масло для жарки;
• соль;
• черный перец.

Приготовление

1. Промойте печень, очистите её от пленок и нарежьте небольшими кусочками.
2. Выложите в глубокую тарелку и залейте молоком минут на 20, не больше.
3. После этого достаньте мясо и положите в блендер.
4. Мелко порежьте лук и добавьте к печени. Измельчите.
5. В глубокую тарелку выложите полученный фарш, влейте в него яйцо, добавьте перец и соль, тщательно перемешайте.
6. Добавьте сливки и перемешайте снова.
7. Разогрейте растительное масло для жарки в глубокой сковороде.
8. Формируйте котлеты, обваливайте их в муке и кладите на сковороду.
9. Обжаривайте с обеих сторон до готовности.

Помните, что печень готовится очень быстро, поэтому время ее приготовления должно быть коротким. Если вы пережарите печень, то получите на выходе сухие и абсолютно не вкусные котлеты.

Приятного аппетита!