Мясо кролика относится к диетическим сортам, поскольку легко усваивается. Поговорим о том, как быстро и вкусно приготовить кролика.

Как приготовить кролика в духовке

Вам понадобятся:

• тушка кролика;
• 3 луковицы;
• 0,5 ст. неострой горчицы;
• 2 ст. л. растительного масла;
• кефир;
• приправы, зелень.

Приготовление:

1. Хорошо промойте мясо кролика.
2. Снимите с тушки пленочки и разделайте ее на порционные куски.
3. Лук нарежьте полукольцами и перемешайте его с мясом и приправами.
4. Добавьте кефир. Его должно быть достаточно, чтобы полностью покрыть мясо. Отправьте кролика на 12 ч в холодильник мариноваться.
5. Перед запеканием с помощью горчицы придайте маринаду пикантность. Перемешайте и дайте настояться 10-15 минут при комнатной температуре.
6. Пока мясо пропитывается маринадом, разогрейте духовку до 180-200 градусов и подготовьте противень, смазанный растительным маслом.
7. Переложите кролика без маринада на противень и запекайте в течение 15 минут. Достаньте мясо из духовки, переверните, посыпьте рубленой зеленью и тушите до готовности.

Кролик в сметане

Вам понадобятся:

• 1 кг мяса кролика;
• 200 г жирной сметаны;
• 70 г сливочного масла;
• 330 мл мясного бульона;
• 2 ст. л. пшеничной муки;
• 2 небольшие луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• сок половины лимона;
• 2 лавровых листа;
• десертная ложка базилика;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Тушку кролика моем и разделываем на порционные кусочки. Добавляем соль, перец, сок лимона и перемешиваем.
2. Каждый кусочек кролика обваливаем в муке и в течение 7-10 мин. обжариваем мясо на сливочном масле. Кусочки должны покрыться аппетитной золотистой корочкой.
3. Готовое мясо достаем из сковородки и перекладываем в сотейник или утятницу.
4. Пока кролик жарится, мелко нарезаем лук. Дожидаемся готовности мяса и обжариваем его в том же масле. Добавляем золотистый лук к мясу.
5. Подогреваем бульон и заливаем им кролика. Даем ему закипеть, после чего убавляем огонь и тушим 50-60 минут. Во время тушения жидкость будет испаряться. Поэтому не забывайте периодически проверять блюдо и при необходимости доливать воду.
6. Добавляем пряности и тушим мясо еще 10-15 минут.
7. Выключаем огонь и добавляем в сотейник сметану и измельченный чеснок. Даем блюду постоять 10-15 минут. Будьте уверены, вам удалось вкусно приготовить кролика!