Котлеты являются очень популярным блюдом в русской кухне. Они легки в приготовлении и могут состоять из различных ингредиентов - мяса или овощей, например, из картошки. Различные виды котлет можно приобрести в виде полуфабрикатов в замороженном или охлажденном виде. Но лучше всего, конечно, приготовить котлеты самостоятельно, с учетом вкусовых предпочтений. В этой статье мы рассмотрим подробнее, как приготовить вкусные котлеты.

Домашние говяжьи котлеты

Для приготовления домашних говяжьих котлет все составляющие нетрудно найти в магазине, например, фарш, который не надо самостоятельно готовить.

Ингредиенты

• 400 грамм говяжьего фарша;
• 1 куриное яйцо;
• 1 луковица;
• растительное масло для жарки;
• 2 кусочка булки;
• 40 мл молока;
• соль;
• перец.

Приготовление

1. Почистите луковицу и мелко её нарежьте.
2. Обжарьте на предварительно разогретой сковороде с добавлением масла для жарки, после этого выложите к фаршу.
3. С кусочков булки снимите корочки и замочите их в молоке примерно на 5- 10 минут.
4. Теперь отожмите булку руками и поместите к фаршу и луку.
5. Добавьте к фаршу соль, перец, сырое куриное яйцо и тщательно все перемешайте.
6. Сформируйте котлеты, выложите их на поднос и на 30 минут уберите в холодильник - именно это поможет им стать сочнее, а следовательно, вкуснее, по той причине, что булка впитает сок и не даст котлетам высохнуть при жарке.
7. Спустя полчаса разогрейте в глубокой сковороде растительное масло для жарки.
8. Выложите котлеты и обжарьте с каждой стороны примерно в течение 5 минут.
9. После этого залейте котлеты небольшим количеством воды, убавьте огонь, накройте крышкой и оставьте тушиться на 20 минут.

Готово!

Картофельные котлеты

Простой в приготовлении повседневный рецепт картофельных котлет с зеленью.

Ингредиенты

• 4 крупных картошины;
• пучок укропа, петрушки;
• 1 маленькая луковица;
• соль;
• перец;
• 1 яйцо;
• 50 мл молока;
• 30 грамм сливочного масла;
• мука;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

1. Для начала очистите картошку и отварите её до готовности.
2. Мелко нарежьте и поместите в чашу блендера.
3. В это время очистите луковицу, мелко порежьте и обжарьте на предварительно разогретой сковороде на растительном масле.
4. Добавьте готовый лук к картошке, положите 30 грамм сливочного масла, молоко, поперчите, посолите, добавьте мелко нарезанную зелень. Измельчите.
5. Если пюре стало слишком жидким, добавьте немного муки и измельчите снова.
6. Сформируйте из пюре котлетки.
7. Взбейте яйцо венчиком, на плоскую поверхность высыпьте небольшое количество муки.
8. Теперь каждую котлету обваливайте во взбитом яйце, затем - в муке и опускайте в предварительно разогретую глубокую сковороду с маслом для жарки.
9. Так как, по сути, блюдо уже готово, обжаривайте котлеты с каждой стороны до золотистой корочки и подавайте на стол горячими.

К котлетам хорошо подойдут грибы или грибной соус.

Приятного аппетита!