Из ребер можно приготовить различные блюда. Например, можно сделать на основе них рагу, запечь их под сырным соусом либо с овощами в фольге. О том, как приготовить ребра таким образом, рассказано далее.

Как приготовить говяжьи ребра с овощами

Запекать в фольге с овощами лучше всего свежие говяжьи ребра. Для такого блюда необходимы следующие ингредиенты:

• капуста брокколи – 200 г;
• фасоль стручковая (молодая) – 200 г;
• ребра говяжьи – 600 г;
• вино белое сухое – 250 мл;
• картофель (одинаковых размеров) – 5 шт.;
• сухие специи – 1/2 ч. л.;
• морковь – 1 шт.;
• соль – по вкусу.

Готовится такое оригинальное яство в несколько этапов:

1. Возьмите ребрышки, срежьте с них сухожилия и пленки. Затем разрежьте по несколько штук. Натрите ребра специями и солью, переложите в миску, залейте белым вином, накройте и оставьте на 4 часа.
2. Очистите картофель и разрежьте напополам. Морковь помойте и измельчите на брусочки. Брокколи разберите на соцветия. Затем застелите противень фольгой. На него выложите рёбрышки и картофель, потом морковь и брокколи, а сверху стручки фасоли. Все это накройте еще одним листом фольги и отправьте выпекаться на 1 час. После чего доставайте ребра с овощами и подавайте к столу. 

Как приготовить рагу из бараньих ребер

Вкусно приготовить ребра баранины позволит этот рецепт, который предусматривает такие ингредиенты:

• баклажаны (средних размеров) – 2 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• сладкий болгарский перец – 3 шт.;
• оливковое масло – 25 мл;
• бараньи ребра – 1 кг;
• перец (красный и черный) - по 1 ч. ложке;
• соль – по вкусу.

Процесс приготовления рагу состоит из следующих этапов:

1. Возьмите бараньи ребрышки, промойте под проточной водой и разрежьте на кусочки шириной в 3-4 см. Обжарьте их на оливковом масле. Необходимо, чтобы они приобрели румяную корочку.
2. Перец помойте и нарежьте соломкой. Баклажаны ополосните и измельчите на кубики. Добавьте овощи к ребрам и обжаривайте все еще 5-7 минут. В этом время нарежьте помидоры на небольшие кусочки. Их затем добавьте к основным ингредиентам, все посолите и поперчите. Затем закройте крышкой сковородку и готовьте блюдо на медленном огне еще на протяжении 30 минут. Обязательно во время этого требуется его помешивать. Подается рагу в горячем виде с гарниром из риса или пюре. 

Как приготовить свиные ребра под сырным соусом

Свиные ребра лучше всего готовить под сырным соусом, поскольку тогда они получатся очень нежными и пикантными на вкус. Этот рецепт предусматривает следующие ингредиенты:

• ребра свиные – 1 кг;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• жирные сливки – 100 мл;
• горчица – 2 ст. л.;
• соль - по вкусу;
• сыр пармезан или маасдам – 100 г.

Готовится это блюдо таким образом:

1. Возьмите свиные ребра и разрежьте на порционные кусочки. Промойте их под водой, просушите бумажным полотенцем и посолите. На сковородке накалите оливковое масло и обжарьте ребра на среднем огне до золотистой корочки. Затем вытащите их и переложите в форму для запекания. Ее обязательно смажьте небольшим количеством масла.
2. В миске смешайте сливки, горчицу и сыр, который требуется предварительно натереть на мелкой терке. Таким соусом залейте свиные ребра и запекайте в духовке в течение 15-20 минут. Затем подавайте к столу с любым гарниром. 

Также ребра можно закоптить либо сделать из них вкусный и наваристый суп. Рецепты приготовления таких блюд представлены в статье Что приготовить из ребрышек.