Многие из нас полюбили паштет еще в детстве, и до сих пор для некоторых он остается любимой начинкой для тарталеток, пирогов или вкусным и быстрым дополнением к бутербродам. На сегодняшний день в магазинах большой выбор паштетов, но если вы заглянете в состав, то поймете, что такие паштеты не особо полезны. Поэтому проще всего приготовить мясной паштет в домашних условиях - он будет и вкусным, и полезным.

Куриный паштет с шампиньонами

Легкий и диетический паштет вы можете также разнообразить сыром или черносливом, добавить орехи.

Ингредиенты

• 600 грамм куриного филе;
• 2 средних луковицы;
• 200 грамм шампиньонов;
• 50 грамм сливочного масла или жирные сливки для более мягкого вкуса;
• Соль;
• Перец;
• По желанию 100 мл куриного бульона.

Процесс приготовления

1. Поставьте курицу с морковкой и одной луковицей на огонь.
2. Пока они варятся, обжарьте шампиньоны со второй луковицей.
3. Когда мясо будет готово, достаньте его, охладите и порежьте на маленькие кусочки, натрите морковку на терке.
4. Теперь курицу, морковь, масло и грибы с луком положите в блендер и измельчите до однородной массы.
5. Попробуйте паштет на вкус - если он покажется вам сухим, добавьте бульона и снова взбейте.

Свиной паштет

Для приготовления свиного паштета используется свиная печень. Кстати, чтобы печень была более нежной, после того, как очистите ее от пленки, вымочите её в молоке в течение часа.

Ингредиенты

• 300 грамм свиной печени;
• 200 грамм свиного сала;
• 500 грамм мяса свинины;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 0,5 чайной ложки молотого лаврового листа;
• Соль;
• Перец.

Процесс приготовления

1. Подготовьте мясо, печень и сало - промойте и очистите от лишнего.
2. Вместе с овощами прокрутите их через мясорубку и добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу.
3. Тщательно перемешайте полученную массу до однородного состояния и поместите в жаропрочную посуду. Накройте посуду крышкой и поставьте томиться в духовку на 1,5 часа при температуре 150 градусов. После того как паштет будет готов, остудите его.

Приятного аппетита!