В кулинарном процессе яйца играют значительную роль: они являются связующим компонентом, при этом делая еду пышнее. Для приготовления пищи необходимо подбирать такие рецепты, в которых на 200 г. муки в среднем уходит 1-2 яйца.

Вот некоторые советы о том, чем заменить яйца в выпечке. Их можно заменить в следующем соотношении:

• 1 яйцо заменяется 1 столовой ложкой соевой муки, а также 1 столовой ложкой воды;
• 1 яйцо равно 2 столовым ложкам молока вместе с 0,5 столовой ложки сока лимона и с 0,5 столовой ложки соды;
• 1 яйцо равнозначно 2 столовым ложкам молока и 0,25 чайной ложки пекарского порошка;
• 1 яйцо заменяется 2 столовыми ложками воды и 1 столовой ложкой растительного масла вместе с 2 чайными ложками пекарского порошка;
• 1 яйцо равно 2 столовым ложкам воды, 2 чайным ложкам пекарского порошка;
• 1 яйцо равнозначно 2 столовым ложкам кукурузного или же картофельного крахмала;
• 1 яйцо можно заменить 1 столовой ложкой сухого молока вместе с 1 столовой ложкой кукурузного крахмала, а также с 2 столовыми ложками воды.

Что касается сладкой выпечки, то для нее можно использовать:

• Вместо 1 яйца 1 столовую ложку кукурузного крахмала вместе с 2 столовыми ложками воды.
• Вместо 1 яйца 1 банан, который предварительно размят в пюре.

Кроме того, если вы совершенно не представляете свою жизнь без вкуса яиц, то это не проблема. Чем можно заменить яйцо>? В блюдо можно добавить немного больше черной соли, которая способствует появлению аромата яйца. Как пример, можно привести омлет, приготовленный без яиц. Различные заменители яиц продаются в специальных супермаркетах, но иногда вы можете их приготовить и сами. Перемешайте 1 ст.л. соевой муки с 2 ст.л. воды и тогда у вас получится искусственное яйцо. Также вместо яйца разрешается использовать 25 грамм перемолотого в пюре тофу. Но ни в коем случае не стоит превышать рамки соотношений, иначе получится обратный результат. Теперь вы знаете, чем заменить яйца>.