"Цезарь" - один из самых популярных салатов мире. Многие умеют его готовить, только вот не все знают, как есть салат "Цезарь", с какими другими блюдами и напитками его можно сочетать и как подавать на стол.

Гарнир к салату "Цезарь"

Все существующие рецепты "Цезаря" различаются, главным образом, гарнирами. Ведь основа "Цезаря" - это сочные салатные листья и особенная пикантная заправка. Все остальное - гарнир.

Традиционный гарнир, который должен присутствовать в этом салате по умолчанию, - это гренки. Но гренки особенные - хрустящие чесночные крутоны. Их готовят из нарезанного мелкими кубиками багета, которые затем обжаривают в раскаленном оливковом масле с чесноком.

Дополнительный гарнир - куриная грудка, креветки или красная рыба. Куриное мясо сначала отбивают, затем обжаривают и нарезают поперек волокон тонкими полосками. Креветки для гарнира к "Цезарю" берут только свежие. Их предварительно очищают, а затем обжаривают или готовят на гриле. Семгу или форель поджаривают большими кусками и укладывают сверху салатных листьев.

С чем есть «Цезарь»: сочетание с другими блюдами

• Этот салат очень вкусен уже сам по себе. Поэтому для традиционного обеда будет достаточно подать "Цезарь" с каким-либо овощным супом.
• Если обед проходит без первых блюд, то приготовьте на второе рыбу или пасту с овощами.
• Морепродукты также станут хорошим дополнением к "Цезарю", если в его состав уже не входят креветки или анчоусы.
• Хорошо сочетается классический "Цезарь" с любым мясом, поджаренным до хрустящей корочки или запеченным в фольге, а также с картофелем.
• В некоторых ресторанах "Цезарь" подают с отдельно поджаренными гренками, так что вы тоже можете использовать такое дополнение к этому салату.
• Из напитков - вино, белое полусладкое или сухое. Допустимо и красное вино, если салат подается с мясом, а не с птицей или рыбой.

Любой салат – это закуска, и «Цезарь» не является исключением. Поэтому крепкие напитки выбирайте по ситуации. Вино, коньяк, виски и прочий алкоголь должны сочетаться, прежде всего, с основными блюдами, а не с салатом «Цезарь».

Как есть салат "Цезарь": правила этикета

Что касается этикета, то трапеза с «Цезарем» должна проходить по общим правилам. Его едят с помощью вилки и ножа. Вилкой (вилка в левой руке!) берут небольшое количество салата, помогая себе ножом. Крупные листья зеленого салата можно сначала порезать ножом на небольшие кусочки. Другой допустимый вариант – накручивать салатные листья на вилку, если у вас получается делать это аккуратно и изящно.

Впрочем, вилка и нож – это для ресторана или обеда на официальном приеме. В домашней обстановке не возбраняется обходиться без ножа и есть «Цезарь» только вилкой.

Как подавать "Цезарь"

Можно приготовить один из вариантов «Цезаря» с выбранным гарниром и подать его как обычный салат. А можно сделать основу салата - зелень, крутоны и заправку, а в дополнение подать различные гарниры: курицу, креветки и рыбу. Тогда ваши гости смогут самостоятельно "собрать" свой собственный вариант "Цезаря".

Все составляющие салата обязательно должны быть охлажденными или одинаковой температуры! И еще один важный момент – подавать салат «Цезарь» следует сразу же после его приготовления - только в этом случае гренки останутся хрустящими, а салат не утратит своего пикантного вкуса.