Несмотря на то, что ризотто становится всё популярнее в нашей стране, еще можно встретить людей, которые не знают что это такое. Это блюдо можно сравнить с пловом по причине схожести приготовления и конечного итога. Но, как и полагается самостоятельному блюду, у него есть свои нюансы в приготовлении. Давайте рассмотрим, как просто и вкусно можно приготовить ризотто.

Ризотто с овощами

Это блюдо отлично подойдёт для вегетарианцев. 

Ингредиенты:

• 1 стакан риса;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 столовых ложки горошка;
• 2 столовых ложки кукурузы;
• 1 помидор;
• 1 болгарский перец;
• Оливковое масло;
• Зелень и специи по вкусу.

На оливковом масле обжарьте рис, пока он не станет прозрачным. Отдельно обжарьте мелко порезанный лук, потертую морковь, болгарский перец и помидор. Потушите овощи в течение 5 минут, добавьте рис, 2 стакана воды, соль и специи по вкусу. Тушите до готовности риса. Экспериментируйте: добавьте в ризотто тыкву, баклажаны или фасоль.

Ризотто с курицей

Рецепт со всеми любимой курицей, полезное и низкокалорийное блюдо.

Ингредиенты:

• 300 грамм риса;
• 3 столовых ложки молока;
• 1 луковица;
• 2-а зубчика чеснока;
• Оливковое масло;
• Специи, соль. Из специй хорошо подойдут куркума, карри, паприка.

Обжарьте лук и чеснок, добавьте промытый рис, тушите пару минут. После этого влейте в сковороду молоко, добавьте соль, специи и курицу. Тушите блюдо до полной готовности риса. Также вы можете добавить чили или перепелиные яйца.

Ризотто с грибами

Отличный осенний вариант ризотто. 

Ингредиенты:

• 100 грамм риса;
• 50 мл белого сухого вина;
• 30 грамм пармезана;
• Оливковое масло;
• Сливочное масло;
• 1 луковица;
• 50 грамм белых грибов.

Обжарьте грибы с чесноком на смеси оливкового и сливочного масел до готовности. Снимите со сковороды. Обжарьте лук, высыпьте рис и жарьте не более 5 минут. Добавьте вино, выпарите жидкость на медленном огне. После этого залейте рис бульоном и тушите до готовности риса. Когда рис приготовится, добавляйте грибы с чесноком. Затем выложите блюдо на тарелку, посыпьте его пармезаном и украсьте укропом.

Ризотто с морепродуктами

Для любителей средиземноморской кухни это блюдо подойдёт как нельзя лучше.

Ингредиенты:

• 1,5 стакана пропаренного риса;
• 1 стакан молока;
• 150 грамм креветок;
• 100 грамм осьминогов;
• 60 грамм оливок без косточек;
• 1,5 столовых ложки лимонного сока;
• 3 зубчика чеснока;
• Оливковое масло;
• Специи, соль, по желанию соевый соус.

В кастрюлю нужно налить 2 стакана воды и дождаться закипания. В соленую кипящую воду добавьте рис, после повторного закипания влейте молоко. Варите до готовности. Отдельно сварите креветки, очистите их. Лосось промойте в прохладной воде, порежьте на мелкие кусочки, выдавите чеснок, посолите или добавьте соевый соус по желанию. Обжарьте на сковороде на оливковом масле чеснок, добавьте морепродукты, оливки, специи и тушите около 7 минут. Перемешайте их с готовым рисом или выкладывайте поверх риса уже на тарелке.

Теперь вы знаете, как приготовить ризотто различными способами. Приятного аппетита!