"Каша - сила наша". Она, являясь источником энергии и полезных веществ, стала самым популярным продуктом питания. Всем известен тот факт, что каши варят из круп, а из чего делают крупы? Коротко об этом поговорим.

Процесс изготовления круп

Крупы используют не только для приготовления гарниров. Их добавляют в супы и пищевые концентраты. Это великолепный элемент диетического и детского питания. Поэтому, нам очень важно рассмотреть, из чего делают крупы. Рассмотрим некоторые их виды.

Всем известная, но не всеми любимая манка, изготавливается из пшеничной крупы мелкого помола. Используют пшеницу твердых и мягких сортов, или их смеси.

Ячневую крупу делают путем дробления зерна ячменя, освобожденного от цветочной пленки.

Перловая крупа производится тоже из ячменя, но отличается шлифованием и полированием.

"Овсянка" - завтрак аристократов, наиболее популярна в плющеной форме. Ее получают путем плющения овса. А, измельченные ядра овса, дают нам толокно. Обязательно перед переработкой, овес замачивают, пропаривают и высушивают.

Из проса вырабатывают пшено. Ядра проса освобождают от цветочных пленок, семенных оболочек и зародыша.

Интересное арабско-африканское блюдо "кускус" нравится многим европейцам. Так же называют и саму крупу. Из чего делают эту крупу? Раскроем секреты ее изготовления. Основой для кускуса служит манная крупа из сортов твердой пшеницы. Фракция крупинок очень мелкая - 1-2 мм. Крупу сбрызгивают соленой водой и формируют крупинки, обсыпая их сухой манкой или мукой. Затем просеивают, чтобы крупинки были одного размера, и высушивают.

Что же касается гречки и риса, их изготовление не содержит загадок.

Что такое крупа

О процессе изготовления разных круп мы поговорили, и теперь имеем общее представление, что из чего делают. И нам легче дать определение, что такое крупа? Крупа - это пищевой продукт, состоящий из цельных и дробленых зерен различных культур. Она богата углеводами, аминокислотам, и хорошо усваивается в организме человека.

Учитывайте разные полезные свойства круп, чтобы составить свой рацион питания.