Грибы – это группа живых организмов, которая сочетает в себе некоторые признаки животных и растений. В состав грибов входит вода (по содержанию воды они не уступают овощам), поэтому в них содержится мало калорий.

Поговорим подробнее о том, сколько калорий в грибах.

Калорийность грибов

Рассмотрим калорийность свежих видов грибов. Итак, энергетическая ценность на 100 грамм:

• белых свежих грибов - 25 калорий;
• лисичек – 20 калорий;
• маслят – 9 калорий;
• опят – 17 калорий;
• свежих подберезовиков – 31 калория;
• подосиновиков – 32 калории;
• сыроежек – 15 калорий;
• шампиньонов – 15 калорий;
• свежей вешенки - 38 калорий;
• маринованной вешенки - 23 калории;
• свежих моховиков – 19 калорий;
• свежих рыжиков – 17 калорий.

Таким образом, исходя из предоставленных данных, самыми высококалорийными грибами являются свежие вешенки (38 калорий), а самыми низкокалорийными – маслята (9 калорий).

Сколько калорий в сушеных грибах

Высушивание грибов - это традиционный способ заготовки их на зиму. Под воздействием высокой температуры продукт теряет много жидкости. А без нее основная масса гриба будет уменьшаться. Например, на килограмм сырого продукта получается 150 грамм сушеного.

Энергетическая ценность сушеных грибов, по сравнению с остальными, намного выше. Она составляет около 286 калорий на 100 граммов продукта. Так, например, калорийность белых сушеных грибов составляет 211 калорий, сушеных подберезовиков – 231 калорий, сушеных подосиновиков – 239 калорий.

Сухие грибы очень гигроскопичны. Они хорошо впитывают влагу. Поэтому хранить их лучше в сухом, чистом и проветриваемом помещении.

Сколько калорий в жареных грибах

В жареных грибах достаточно много калорий, поскольку они поддаются кулинарной обработке, а сам процесс поджаривания сопровождается добавлением жира. Энергетическая ценность данного продукта после приготовления возрастает в пять-шесть раз. Получается где-то 165 калорий на 100 грамм продукта. Например, калорийность шампиньонов и белых грибов составляет больше 180 калорий.

Грибы приносят много пользы для организма при правильном их употреблении. Калорийность грибов не такая уж и высокая, чтобы не включать их в свой рацион. Даже при соблюдении диеты блюда из грибов помогут сделать рацион каждого человека вкусным и богатым на многие витамины и полезные вещества.

                                                       Александр и К