Периодически среди кулинаров возникают споры, нужно ли чистить шампиньоны. Все потому, что мнения расходятся: одни считают, что чистить эти грибы нет необходимости, другие же, что без тщательной промывки и чистки они непригодны в пищу.

Однозначно можно сказать, что перед приготовлением нужно осмотреть все грибы, оценить внешний вид шампиньонов. Если грибы подпорченные, на шляпке или ножке есть черные точки или целые испортившиеся участки, такие повреждения точно нужно удалить – вырезать. Загрязнения, само собой, тоже необходимо соскрести ножом и тщательно смыть. .

Что до кожицы на шляпке, то она вполне съедобна, поэтому счищать ее нет необходимости, шампиньоны можно готовить как без нее, так и с ней. Правда, кожица на шляпке этих грибов может быть немного жестковата. Можно с уверенностью сказать, что все части шампиньонов съедобны, ведь эти грибы даже едят сырыми.