Считается, что маслята хороши для домашней засолки. Действительно, этот способ приготовления подходит данным грибам ничуть не хуже, чем, например, маринование. Существует два способа засолки грибов - холодный и горячий.

Рассмотрим подробнее, как солить грибы маслята.

Холодный способ

Холодный способ считается более быстрым в отличие от горячего. Чаще всего его выбирают для засолки, разница лишь во вкусовых предпочтениях. Как правило, для холодного способа используется немного меньше ингредиентов.

Ингредиенты

• 5 килограммов маслят;
• веточки сухого укропа;
• листья смородины;
• листья вишни;
• 10 столовых ложек соли.

Приготовление

1. На дно эмалированной кастрюли выложите веточки укропа, листья смородины и вишни.
2. Маслята очистите от грязи и промойте.
3. Выложите грибы слоями, чередуя их со специями (листьями или веточками).
4. Поставьте под груз и уберите в холодное и темное место.
5. Спустя полтора месяца смело начинайте пробовать. Если грибы не готовы, уберите под пресс еще на пару недель и попробуйте снова.

Быстрый способ

Этот способ подойдёт для тех, у кого мало времени.

Ингредиерты

• 5 килограмм маслят;
• 0,5 литра воды;
• 200 грамм соли;
• 2 лавровых листа.

Приготовление

1. Подготовьте грибы: очистите их от грязи и мусора, промойте.
2. Отварите их в течение 10 минут, откиньте на дуршлаг.
3. Для приготовления рассола растворите в воде соль и добавьте лавровый лист.
4. Как только с грибов стечет вода, переложите их в эмалированную кастрюлю и залейте рассолом.
5. Поставьте под гнет и храните в прохладном и темном месте.

По желанию при засолке вы можете добавить перец горошком или специи по вашему вкусу.

Приятного аппетита!