Свежие и замороженные опята подходят для приготовления различных блюд. Так, с ними можно сделать тушеную картошку или запеканку. Рецепты этих блюд приведены далее.

Как приготовить тушеные опята с картошкой

Перед тем как приготовить опята с картошкой, требуется запастись следующими ингредиентами:

• опята свежие или мороженые – 300 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• сливочное масло – 20 грамм;
• перец и соль – по вкусу;
• растительное масло 20 мл.

Затем действуйте следующим образом:

1. Возьмите опята и разморозьте их, если же они у вас свежие, то сразу поставьте варить. О том, как это правильно делать рассказано подробно в этой статье: Сколько варить опята. Отваренные опята откиньте на дуршлаг и отложите в сторону.
2. Очищенную картошку, лук и чеснок нарежьте на небольшие кусочки. Поставьте сковородку на огонь, налейте растительное масло и накалите. Выложите туда нарезанные ингредиенты, накройте крышкой и тушите до полуготовности. После чего переложите в сковородку грибы и все перемешайте, обязательно поперчите и досолите. Затем тушите все это под закрытой крышкой до готовности.
3. Готовое блюдо подавайте горячим, предварительно добавив в него кусочки сливочного масла.

Как сделать запеканку с опятами

Для такого блюда необходимы такие ингредиенты:

• опята – 300 г;
• сыр – 50 г;
• яйца – 2 шт.;
• картошка – 10 шт.;
• молоко – 0,5 стакана;
• мука – 3 ст. ложки;
• панировочные сухари – 15 г;
• соль – по вкусу;
• сода – 1 г;
• растительное масло – 50 мл.

Готовится запеканка по этому рецепту в несколько этапов, а именно:

1. Возьмите отваренные опята и переложите на сковородку. Начните их обжаривать по схеме, представленной здесь: Как жарить опята.
2. Очистите картошку, нарежьте на кусочки и отварите. Потолките ее с маслом и молоком.
3. Натрите сыр, смешайте его с яйцами, мукой, содой и солью. Все это переложите в картошку. Обязательно перемешайте массу и вылейте ½ часть от нее в смазанную и посыпанную сухарями форму. После чего нужно разложить опята. Их затем залейте оставшейся картофельной массой.
4. Отправьте запеканку в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут. Она должна будет стать румяной. После чего вытаскивайте ее, разрезайте на кусочки и подавайте к столу.

Также можно засолить опята на зиму. Такие заготовки получаются вкусными и подходят ко многим блюдам.