Маслята являются одним из самых вкусных сортов грибов, который еще и быстро и довольно легко готовить. Именно поэтому рецептов для их приготовления очень много. В данной статье рассматривается, как приготовить маслята разными способами, а также рассказывается, как можно замариновать эти грибы на зиму.

Как приготовить маслята жареные

Жареные маслята – это, пожалуй, один из самых распространенных вариантов приготовления данного сорта грибов. Но наиболее аппетитным рецептом является жарка маслят вместе со сметаной.

Рецепт

1. 1 кг маслят очистить, удалить пленки и промыть под водой из крана.
2. Крупные грибы разрезать на части, средние и мелкие оставить целыми.
3. 1 репчатый лук нарезать мелко или полукольцами (по желанию), 6 зубчиков чеснока порубить.
4. На сковороде разогреть 100 г сливочного масла, добавить к нему 3 столовых ложки оливкового масла.
5. Лук и чеснок выложить в сковородку и обжарить до появления румяной корочки.
6. К ним добавить грибы и тушить их около 40 минут до испарения жидкости.
7. Когда вода выкипит, добавить к блюду 200 г сметаны, перемешать и готовить еще около 5-7 минут.

Жареные маслята со сметаной часто подают с отварным картофелем и свежей зеленью.

Как приготовить маслята с картошкой

Грибы с картофелем - традиционное сочетание в нашей кухне. Этот рецепт позволит приготовить маслята с картофелем и луком самым простым способом.

Рецепт

1. 1.5 кг маслят очистить, удалить пленки и промыть под водой из крана, залить водой.
2. Довести маслята до кипения и варить около 5 минут, потом слить воду, выложить грибы на дуршлаг и промыть под холодной водой.
3. Поместить маслята в воду еще раз, довести до кипения и варить 30 минут, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и нарезать грибы.
4. 3-4 крупных картофелины почистить и нарезать соломкой, 1 крупный репчатый лук порубить.
5. Жарить картофель до готовности на подсолнечном масле на одной сковороде, а лук – обжарить на другой.
6. К луку добавить грибы и жарить их до готовности.
7. Добавить маслята к картошке, смешать, посолить и поперчить по вкусу.

Такое блюдо подают на стол горячим. Маслята с картофелем это сытное и вкусное блюдо.

Как приготовить маринованные маслята

Всем, кому интересно, как приготовить маслята на зиму, следует посоветовать следующий рецепт маринования данного сорта грибов.

Рецепт

1. 2 кг маслят тщательно очистить от пленки на шляпках (в обратном случае грибы приобретут неприятную горечь) и промыть.
2. Отварить маслята в подсоленной воде с добавлением небольшого количества уксуса или лимонной кислоты (на ваше усмотрение).
3. Когда грибы станут оседать на дно (приблизительно спустя 15-20 минут), выложить их на дуршлаг и дать стечь.
4. 3-4 зубчика чеснока, нарезанных дольками, и маслята переложить в стерилизованные банки.
5. В 0.5 л воды добавить 1 столовую ложку сахарного песка, 2 столовые ложки поваренной соли, 5 горошин черного перца, 3 бутончика гвоздики и прокипятить 4 минуты.
6. Снять маринад с огня и добавить в него полторы столовые ложки 9%-го уксуса, остудить.
7. Доверху залить маринадом грибы таким образом, чтобы между ними не оставалось свободного места.

Банки с маринованными масялтами закрывают капроновыми крышками и хранят в холодильнике