Грибы являются вкусными и полезными продуктами. А тем более грибы доступны практически каждому жителю, как мегаполиса, так и обычной деревни. Многие люди применяют различные виды грибов в своем рационе. Как есть грибы? Они используются в виде деликатесов, а также в виде дополнения к основным блюдам. Но для того, чтобы была польза от такой еды, необходимо есть грибы правильно. Под словом «правильно» имеется в виду несколько вещей сразу:

• Правильно собрать грибы
• Правильно выполнить процесс приготовления
• Правильно съесть приготовленное блюдо

Правила

• Когда вы выбираете грибы, то проверяйте целостность шляпки и отсутствие червоточин. Если шляпка гриба влажная, значит гриб несвежий. Грибы необходимо хранить в холодильнике, не в целлофане, а в лотках, чтобы они не портились раньше срока.
• Грибы относятся к тяжелой пище, поэтому их употребляют как закуски или деликатес. Есть ли грибы? Да, только после такой обработки, которая удалит все компоненты, вредные для здоровья человека.
• Если вы решили употреблять грибы в жареном виде, то лучше всего их сначала отварить в течение 15 минут. А если вы решили засолить грибы, то на стол их можно подать через месяц, а лучше два.
• Грибы плохо усваиваются, поэтому при наличии болезней желудка, почек и печени их лучше не употреблять. Если вы беременны, то от грибов также лучше отказаться на период вынашивания ребенка. А вот у детей до 12 лет вообще отсутствуют специальные ферменты для переваривания грибов.

Если у вас есть цель – получить полезные вещества из грибов, то все лечебные свойства они сохраняют после:

• Засола в бочке в свежем виде
• Сушки

Сырые грибы

Есть сырые грибы также можно. Например, шампиньоны, трюфели, вешенки, рыжики и белые грибы. Лучше всего в сыром виде есть рыжики, которые наполнены богатым спектром витаминов и полезных веществ. Но запомните, что эти грибы любят не только люди, но и гусеницы, поэтому внимательно осматривайте каждый гриб перед употреблением.

Рыжики можно есть после обычного посыпания солью, перцем и небольшого взбрызгивания лимоном. Но пусть они так постоят минут 30, чтобы вышел сок.

Но вот самым распространенным грибом, который можно есть сырым, является шампиньон. Главное следите за тем, чтобы грибы были свежими и молодыми, потому как старый гриб может навредить здоровью вашего организма. С чем есть грибы шампиньоны? Их можно есть в салатах, соусах, в обычных нарезках овощей, в бутербродах, а также их используют для украшения блюд. Лучше всего сочетать сырой шампиньон с лимонным соком. В этих грибах малая калорийность, а также их можно употреблять даже диабетикам.

Грибы и овощи

Можно ли есть грибы с различными овощами? К грибам идеально подходит петрушка, сельдерей, укроп, салат разных видов. Также хорошо гармонирует с любыми грибами капуста, лук, чеснок, баклажаны, сладкий перец и зеленый горошек. Если сочетать грибы с такими представителями овощей, то они помогут друг другу лучше перевариться и вывести любые ядовитые вещества, которые в них находились. Грибы полезны в жареном виде, потому как они хорошо усваиваются с жирами растительного происхождения. Не стоит мешать грибы с сырыми помидорами и огурцами, а вот с картофелем – это отличное сочетание.

То, какие грибы можно есть, лучше всего всегда помнить и уточнять, потому, как их яд приводит даже к смертельным последствиям или же очень тяжелым отравлениям. Когда вы идете в лес собирать грибы, то проверяйте каждый из них, а если возникают сомнения – выкиньте гриб, потому, как лучше всего лишний раз перестраховаться