Скоро лето - сезон, когда пищу мы можем добывать самостоятельно, причем подобные занятия доставляют нам немалое удовольствие. Рыбалка, охота, сбор ягод и грибов - красота! Сегодня мы подробнее остановимся именно на последнем увлечении, а скорее на его результатах. Грибы принесли домой, но что с ними делать? Посмотрим, что приготовить из грибов.

Самые простые идеи, что можно приготовить из грибов

• Жареная картошка с грибами
• Грибной суп
• Соления
• Засушить грибы на зиму
• Грибная икра

Что приготовить из белых грибов

Жаркое из белых грибов и мяса

Ингредиенты:

• мясо (говядина или свинина) - 400 гр
• белые грибы - 200 гр
• картофель - 4 шт
• сливочное масло - 50 гр
• лук репчатый - 1 шт
• брынза - 150 гр

Приготовление:

1. Белые грибы следует хорошенько почистить, помыть, а затем порезать на кубики. Лук тоже порежьте, но мелко. Обжарьте грибы вместе с луком на растительном масле, пока продукты не приобретут золотистый оттенок.
2. Теперь нужно отдельно поджарить мясо. Чтобы сэкономить время, хорошо использовать 2 сковороды одновременно. Мясо перед жаркой режется так же как и грибы, то есть кубиками. Жарится до золотистого оттенка.
3. Пришла очередь картофеля и брынзы... Сначала следует приготовить 4 горшочка (керамических). На дно уложить мясо, потом порезанный на кусочки картофель, затем лук с грибами. А сверху в каждый горшочек добавьте маленький ломтик сливочного масла и нарезанную кубиками брынзу. горшочки необходимо накрыть фольгой, проделав в ней дырочки с поощью зубочистки, чтобы пар смог выходить.
4. В заранее разогретую духовку ставим горшочки. Запекаем в течение 45 минут при температуре 220 градусов. Затем снимаем фольгу и оставляем жаркое еще минут на 10. Так, брынза успеет подрумянится.
5. Подавать жаркое нужно прямо в горшочках. И не забудьте украсить блюдо измельченной зеленью.

Блинчики с грибами

Ингредиенты:

• грибы - 500 гр
• молоко - 1,5 стакана
• яйцо - 2 шт
• мука - 2 стакана
• соль - по вкусу

Приготовление:

1. Хорошенько очистите грибы, нашинкуйте их и потушите. Тушиться грибы будут в собственном соку, воды добавлять не нужно, сок из них выделится. Как только грибы станут более сухими, они готовы.
2. Замесите тесто: смешайте для этого муку, молоко и яйца.
3. Наливаете на блинницу тесто, пока блин жарится, в него кладете ложку грибов. Потом все сворачиваете конвертиком или трубочкой. Переворачиваете блин.
4. Подобные блинчики с грибами лучше подавать к столу в горячем виде.

Что приготовить из соленых грибов

Грибная икра

Ингредиенты:

• соленые грибы - 250 гр
• лук репчатый - 1 шт
• масло растительное - 2 столовые ложки
• перец молотый

Приготовление:

1. Соленые грибы следует промыть, а затем подождать, пока с них стечет вода.
2. Пропустить грибы через мясорубку или блендер.
3. Лук нужно мелко порезать и слегка поджарить на растительном масле.
4. Смешивать лук с грибами можно лишь в остывшем виде.
5. И в завершении слегка поперчите полученную грибную икру.

Грибной гуляш

Ингредиенты:

• соленые грибы - 300 гр
• лук репчатый - 3 шт

• мука - 1 столовая ложка

• растительное масло - 3 столовые ложки
• зеленый или красный перец - 1 стручок
• томатная паста - 1 столовая ложка
• соль и перец - по вкусу
• вода

Приготовление:

1. Нарежьте грибы и лук, обжарьте их до золотистого оттенка на сковороде.
2. Добавьте к ним мелко нарезанный стручок перца.
3. Тушите всю эту смесь до готовности. От грибов будет идти свой сок, поэтому воду можно не добавлять.
4. Затем добавьте в сковороду муку и томатную пасту, можно влить немного воды.
5. Посолите, поперчите и потушите еще минут 10.
6. Подавать такое вкусненькое блюдо желательно к следующим гарнирам: картофельное пюре и свежие овощи.

Что приготовить из сухих грибов

Салат "Зимняя фантазия"

Что приготовить из сушеных грибов? Стандартно, суп. Но мы решили быть оригинальными.

Ингредиенты:

• грибы сухие - 100 гр
• яйцо - 3 шт
• печень куриная - 300 гр
• лук репчатый - по вкусу
• огурцы соленые - 3 шт
• масло растительное - 3 столовые ложки
• майонез - 200 гр
• соль

Приготовление:

1. Подготовим грибы. Для начала их следует замочить на 3 часа, а затем отварить до мягкого состояния.
2. Печень также нужно отварить. Воду посолите. После варки продукт остудите и разрежьте в длину.
3. Лук необходимо нарезать мелко и обжарить до легкого золотистого цвета.
4. Покрошите яйца и огурчики в миску. Смешайте их с печенью, грибами и луком.
5. Сначала заправьте майонезом, попробуйте, а потом солите.
6. В качестве украшения зимнего салата с грибами можно использовать оливки, лимон или ветки укропа.

Что приготовить из замороженных грибов

Паста с грибами

Ингредиенты:

• паста (спагетти) - 500 гр
• бекон - 150 гр
• замороженные грибы - 150 гр
• копченый сыр - 250 гр
• лук репчатый - 1 шт
• помидоры - 3 шт
• чеснок - 5 зубчиков
• сыр - 50 гр
• соль и перец - по вкусу

Приготовление:

1. Отварите макароны потому способу, который указан на их упаковке.
2. Бекон и копченый сыр нарезать соломкой, а лук нашинковать достаточно мелко.
3. На хорошо разогретую сковороду выложить бекон, обжарить его, а затем добавить помидоры, лук и грибы. Все это следует потушить до готовности.
4. Когда блюдо готово, добавьте к нему сваренные макароны и копченый сыр.
5. Подавать пасту к столу нужно, посыпав ее тертым сыром.

Что приготовить из маринованных грибов

Грибной салат

Ингредиенты:

• маринованные грибы - 100 гр
• курица - 250 гр
• сметана - 100г
• сыр - 200г
• горошек
• соль, хрен, зелень и специи - по вкусу

Приготовление:

1. Помойте курицу, разделайте ее и отварите филе в соленой воде. Можно добавить немного специй в процессе варки. Мясо обязательно охладите.
2. Нарежьте кубиками готовую курицу, маринованные грибы, а сыр натрите на терке.
3. Смешайте ингредиенты, добавьте зеленый горошек, соль, перец и специи.
4. Заправьте салат сметаной и тертым хреном.
5. Украсьте наше блюдо зеленью.