Жульен – это горячая закуска, которая подается в небольшой формочке. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить жульен с курицей.

Жульен с курицей классический

Потребуется:

• Полкилограмма куриного филе;
• Сто пятьдесят граммов твердого сыра;
• Стакан молока;
• Сливочное масло;
• Две-три столовые ложки муки;
• Соль и перец;
• Пучок укропа.

Способ приготовления:

1. Филе необходимо нарезать некрупной соломкой.
2. Сыр следует натереть на терке.
3. Укроп надо мелко нарезать.
4. Затем обжарить курицу на сливочном масле.
5. Далее развести несколько столовых ложек муки в молоке, добавить соль и перец, укроп и залить курицу.
6. Довести курицу до кипения и оставить на три минуты повариться.
7. Потом разложить массу в формочки и посыпать сыром.
8. Готовить жульен надо в духовке при температуре 180 градусов.

Кроме известного рецепта жульена с курицей, можно попробовать интересный рецепт жульена с творожным сыром.

Жульен с творожным сыром

Потребуется:

• Двести граммов шампиньонов;
• Сто пятьдесят граммов куриного филе;
• Стакан сметаны;
• Двести граммов мягкого сыра;
• Сто граммов творожного сыра;
• Одна луковица;
• Перец и соль.

Способ приготовления:

1. Сначала отвариваем грибы, а затем нарезаем их соломкой.
2. Далее обжариваем лук, нарезанный кубиками.
3. К луку добавляем подготовленные грибы и обжариваем все вместе.
4. Затем к грибам добавляем курицу.
5.  Выкладываем курицу с грибами в специальные формочки.
6. Творожный сыр нарезаем кубиками.
7. Натираем мягкий сыр.
8. Сверху на курицу выкладываем творожный сыр.
9. А сверху кладем третью часть мягкого сыра, смешанного со сметаной.
10. Затем посыпаем оставшимся мягким сыром и запекаем в духовке.

В классический куриный жульен можно добавлять и другие ингредиенты, например, маслины.

Жульен по-гречески

Потребуется:

• Филе куриных грудок – 400 г;
• Маслины – 100 г;
• Сметана – один стакан;
• Мука – столовая ложка;
• Твердый сыр – 150 г;
• Лук – 50 г;
• Сливочное масло – 3 чайные ложки;
• Соль и перец.

Способ приготовления:

1. Куриное филе необходимо отварить с  луком и лавровым листом.
2. Готовое филе обсушить и нарезав соломкой, обжарить.
3. Измельчить лук и тоже обжарить.
4. Маслины нарезав колечками, добавить к луку и обжарить в течение одной минуты.
5. Смешать все ингредиенты и выложить в формочки.
6. Теперь надо приготовить соус. На сковороде без масла обжарить муку, а потом добавить сметану и сливочное масло, довести до кипения.
7. Потом к соусу добавить соль, перец и кипятить еще две минуты.
8. Натереть сыр.
9. Полученным соусом залить курицу в формочках, а сверху посыпать сыром.
10. Жульен запекать в духовке до готовности.