Соте – это вкусное и полезное овощное блюдо. Готовить его можно из разных овощей. Давайте узнаем, как приготовить соте.

Соте из баклажанов

Потребуется:

• Два баклажана;
• Один болгарский перец;
• Пять помидоров;
• Три зубчика чеснока;
• Две моркови;
• Две головки лука;
• Базилик, кинза, петрушка;
• Соль и перец.

Способ приготовления:

1. Помидоры и баклажаны нарезаем кружочками.
2. Морковь натираем на терке.
3. Полукольцами нарезаем лук.
4. Чеснок и зелень очень мелко рубим.
5. Обжариваем на сковороде баклажаны.
6. В сотейнике обжариваем лук, добавляем морковь, приправляем солью и жарим семь минут.
7. Сверху укладываем обжаренные баклажаны.
8. На баклажаны - помидоры, их также солим и приправляем перцем, добавляем чеснок.
9. Следующий ряд – это болгарский перец, нарезанный кольцами.
10. Таким образом продолжаем укладывать овощи слоями.
11. Последний ряд – это помидоры.
12. Тушим овощи полчаса.

Приготовив соте из баклажанов, можно при подаче посыпать его зеленью.

Соте из кабачков

Потребуется:

• Томаты – 500 г;
• Цуккини – 1 кг;
• Овощной бульон – полстакана;
• Чеснок;
• Лук – 1 штука;
• Зелень и специи.

Способ приготовления:

1. Кабачки нарезать кубиками, лук - перьями.
2. Цуккини обжарить, добавить лук и обжаривать еще одну минуту.
3. Далее добавить бульон, соль, перец и лавровый лист.
4. Тушить соте надо на большом огне.
5. Помидоры нарезать ломтиками.
6. Чеснок измельчить.
7. Когда вся жидкость выпарится, надо добавить помидоры и чеснок. Тушить две минуты.

Готовое соте можно посыпать зеленью.

Если вы хотите приготовить соте в мультиварке, то можно сделать такое соте из кабачков, но ингредиенты при этом не обжаривать. Их просто следует уложить слоями и потушить.

Овощное соте с фасолью

Потребуется:

• Триста граммов кабачков;
• Сто пятьдесят граммов моркови;
• Сто пятьдесят граммов лука;
• Сто пятьдесят граммов помидоров;
• Сто граммов фасоли сушеной;
• Сто пятьдесят граммов перца сладкого;
• Растительное масло;
• Соль и перец.

Способ приготовления:

1. Фасоль необходимо предварительно замочить на несколько часов.
2. Затем отварить ее почти до готовности.
3. Кубиками нарезать кабачок, морковь - кружочками.
4. Квадратами следует нарезать болгарский перец.
5. Дольками нарезать помидоры.
6. Лук нарезать соломкой и припустить на огне.
7. В сотейник надо сложить кабачки, перец, морковь, фасоль, лук, помидоры. Все надо посолить и поперчить, добавить немного растительного масла и воды.
8. Затем довести соте до кипения и тушить на среднем огне полчаса.
9. Готовое блюдо украсить зеленью.