Скоро поспеет летнее лакомство – арбуз. Этот наивкуснейший дар лета обладает сильным мочегонными общеукрепляющим свойствами, улучшает обмен веществ в организме, а также превосходно утоляет жажду. Захотели арбуз? Как правильно выбрать? В этой статье Вы найдете несколько полезных советов на эту тему.

Время покупки арбуза очень важно: на территории России арбузы можно покупать со второй половины августа по сентябрь, как раз к этому времени они поспевают, позже брать не стоит, так как товар будет залежалым и может принести вред Вашему организму. Лучше не бежать первыми за арбузами, в ранних плодах, как правило, больше нитратов, да и цена выше.

К выбору арбуза необходимо отнестись тщательно, так как спелость – не главный критерий, по которому нужно выбирать. Очень важно, чтобы арбуз был еще и полезным, а значит, безопасным.

Советы: как выбрать арбуз

1. Очень трепетно отнеситесь к месту покупки. Важно, чтобы предпродажное хранение было правильным: хранить арбузы необходимо в тени, чтобы на них не светили солнечные лучи, и на паллетах (деревянных подложках для товара). Не стоит покупать арбузы у дороги, на трассе.
2. Попросите у продавца сертификат соответствия реализуемого товара. В данном документе обязательно должна быть цветная печать, даже если Вам показывают ксерокопию.
3. Цвет арбуза. Спелый арбуз имеет контрастные полоски, сочный и яркий цвет. В процессе роста и созревания на полосатой поверхности арбуза намечается желтое пятно – место, на котором он лежал на земле. У арбуза, выращенного в благоприятных условиях, оно будет сравнительно небольшое, если же пятно размером больше ладони, то лучше не брать арбуз, он может оказаться несладким и водянистым.
4. Размер арбуза – имеет значение. Не стоит брать гигантский арбуз, даже если у Вас большая семья, лучше возьмите пару средних арбузов. Чем больше, но при этом легче арбуз, тем он спелее, но не обязательно вкуснее – лучше выбирать средний плод. Но размер арбуза во многом зависит от его сорта, например, самые вкусные арбузы «Крымская роза» имеют небольшие размеры.
5. Существует мнение, что «арбузихи» вкуснее. Как же отличить "арбуз-девочку" от "арбуза-мальчика"? «Арбузихи» имеют более неправильную форму, и желтое пятно у них более продолговатое, нежели у «арбузов».
6. Внешний вид корки. Арбуз должен быть чистым – налипшая грязь может скрывать повреждения и изъяны. У спелого арбуза корка блестящая и ровная. Внимательно осмотрите плод, поверхность должна быть без единой трещинки, без признаков гнили. Ни в коем случае не берите надрезанный арбуз, и не позволяйте продавцу надрезать тот, что приглянулся Вам, ведь при нарушении целостности корки в арбузе начинают с бешеной скоростью развиваться вредоносные организмы, сладкая и влажная среда этому способствует!
7. Сухой хвостик – не всегда показатель спелости, как говорят, у залежалых арбузов он тоже сухой. Поэтому это не первостепенный признак спелости. Однако его нельзя упускать: не берите арбузы без плодоножки или с сочной или вялой плодоножкой.
8. Арбуз должен звенеть. При  похлопывании спелого арбуза Вы услышите и почувствуете звонкий резонанс. Еще можно послушать – трещит ли арбуз при сжимании, но тут главное - не перестараться, можете испортить вкуснейший экземпляр!

Ну вот «полосатик» и на столе, но на этом выбор арбуза не окончен, он продолжится даже после того как Вы его разрежете. Проверьте арбуз на наличие нитратов: обратите внимание на цвет мякоти и прожилок. Ни в коем случае не ешьте арбуз интенсивно красного цвета с присутствием фиолетового оттенка, с желтоватыми прожилками, прожилки должны быть только белыми.

Арбуз нужно уметь не только правильно выбирать, но и правильно потреблять:

• Перед употреблением тщательно промыть арбуз и охладить (так он намного вкуснее).
• Недоеденный арбуз храните в холодильнике.
• Арбуз необходимо съесть в течение 2-3 часов после разрезания.

Теперь Вы знаете, как выбрать вкусный арбуз, который принесет Вам и Вашей семье только радость и пользу!