Яблоки – это не только ценнейший источник многих витаминов, но и любимый многими ингредиент для компотов, десертов. Мы расскажем вам, как правильно хранить плоды в доме и в квартире, а также как правильно сберечь яблочную сушку.

Храним яблоки в доме

На дачном участке предоставляются прекрасные условия для хранения яблок. Важно помнить, что хранение переносят далеко не все сорта яблок. Лучшими в этом отношении являются Старкримсон, Уэлси, Голден Делишес, Богатырь, Жигулевское, Старкинг, Мелба, Северный синап, Макинтош, Антоновка, Ренет Симиренко, Джонатан.

Хранить домашние яблоки следует аккуратно собранными и тщательно отсортированными. Очень важно:

• Обеспечить яблокам влажность в районе 85-90% и температуру от 0 од +3 градусов.
• Проследить, чтобы плоды не были побиты и поцарапаны.
• Не класть яблоки рядом с чесноком и луком, чтобы плоды не вобрали в себя неприятный запах.
• Отправлять на хранение вместе с плодоножкой.
• Не протирать яблоки перед хранением, так как это повредит наружный защитный слой и плоды быстрее сгниют.
• Хранить более крупные плоды – их сберечь легче, чем их меньших "собратьев".

Идеальным местом для зимовки яблок будет подвал - там низкая температура и средняя влажность. Чтобы сохранить свежие яблоки:

1. Насыпьте в деревянный ящик сухой чистый песок, глубиной в 20 см.
2. Аккуратно выложите на песок первый слой яблок, следя, чтобы плоды не травмировали друг друга плодоножками. Некоторые садоводы советуют укладывать плодоножкой вниз, уверяя, что в таком виде яблоки хранятся дольше.
3. Сверху насыпать слой песка так, чтобы он полностью закрыл яблоки.
4. Выложить сверху второй слой яблок и вновь засыпать их песком.

Ящики устанавливаются друг на друга вдоль стен подвала так, чтобы между ними был зазор в пару сантиметров.

Также можно хранить яблоки непосредственно на дачном участке. Для этого предварительно отобранные фрукты поместите в полиэтиленовые мешки (1-1,5 кг на мешок будет достаточно). В земле проделайте траншеи глубиной в пару штыков лопаты (до непромерзающего участка). Выложите мешки, оставляя между ними зазоры в 20-30 см (чтобы потом при выкапывании одного мешка вы не повреждали другой). Закройте землей, а сверху накройте листвой для дополнительного утепления. Местонахождение каждого пакета пометьте палочкой. В таком виде плоды смогут сохраниться вплоть до весны.

Храним яблоки в квартире

Конечно, хранить яблоки зимой в условиях квартиры не так удобно, как в доме. Однако пусть и не до самой весны, но все же на несколько месяцев плоды удастся сберечь. Вариантов хранения может три:

• Отберите лучшие яблоки, заверните каждый плод в газету или бумагу. Выложите завернутые плоды в деревянный ящик и поставьте в кладовку, а лучше на балкон. Бумага будет впитывать излишнюю влагу и препятствовать распространению возможной гнили от одного плода по всем остальным яблокам.
• Поместите яблоки в полиэтиленовый пакет (примерно 1-1,5 кг на кулек). Посередине проделайте в пакете дырку для вентиляции (до 10 см в диаметре). Положите кулек на балкон или в кладовку.
• Положите яблоки в деревянные ящики, щедро пересыпав их древесной стружкой. Храните в таком виде аналогично либо на балконе, либо в кладовке.

При этом, чтобы сохранить яблоки в домашних условиях, нужно будет регулярно их перебирать, удаляя испортившиеся плоды.

Никогда не храните фрукты в жилых комнатах, так как повышенная температура в них будет способствовать процессу гниения.

Как хранить сушку из яблок

Чтобы всю зиму получать ценные витамины из яблок, их можно засушить в духовке, специальной электрической сушке или, например, в аэрогриле.

Перекладывая готовый продукт в тару, помните, что хранить сушеные яблоки следует в изделиях из экологических чистых материалов. Идеально подойдут тканевые мешки из хлопка или льна, картонные или деревянные ящики, плетеные корзинки. Если ничего из вышеперечисленного в доме не нашлось, то можно пересыпать сушку в стеклянный бутыль, банку. Далее тару можно поместить в кладовку или на балкон, в гараж.

Хранить сухофрукты следует вдали от сильно пахнущих продуктов, овощей, иначе яблоки быстро наберут посторонние запахи и станут непригодными для использования.