Клюква очень вкусна и особенно полезна. Но необходимо ее правильно хранить, особенно зимой.

Подготовка

Для начала необходимо подготовить клюкву к будущему сохранению. Расстелить на столе полотенце, высыпать на него собранную клюкву. Полотенце нужно для того, чтобы ягода не раскатилась по всей столешнице и не упала на пол. При большом объеме ягод, обрабатывать их порциями. Клюкву, высыпанную на полотенце, перебрать, удалить мусор и порченую ягоду. Перебрав клюкву, хорошо вымыть ее, выложить на чистые полотенца и обсушить. Таким образом, требуется перерабатывать клюкву для любых способов хранения. Далее перейдем к тому, как хранить клюкву с сахаром.

Клюква с сахаром

Пропустить через мясорубку всю клюкву, чередуя ее порциями сахарного песка в соотношениях 1-н к 1-му. Полученную массу тщательно перемешать и оставить на столе. Почаще перемешивать клюквенную массу. Весь сахар в массе должен раствориться полностью. Теперь получилась клюква, перетертая с сахарным песком. Переложить ее в сухую чистую и лучше в стеклянную тару, закрыть капроновой крышкой и можно отправлять на хранение клюквы в прохладном месте.

Клюква в воде

Можно сохранить клюкву и иным способом. Чистую, сухую клюкву насыпать в стеклянную тару. Залить ее прохладной кипяченой водой до погружения всех ягод. Закрыть капроновой крышкой и поставить в холодильник либо подвал. Готово!

Замороженная клюква

Клюкву можно и заморозить. Чистые ягоды насыпать в поддоны для заморозки и поставить в морозильную камеру хранения. Как только ягода замерзнет, пересыпать ее в прочные полиэтиленовые пакеты или контейнера и положить в морозилку на сохранение. Хорошо промороженная ягода при пересыпании издает такой же звук, как и при пересыпании пуговиц. Теперь у вас не возникнет вопросов по поводу того, как хранить зимой клюкву.