Маринованный лук обладает особым вкусом и ароматом. Его можно приготовить для салатов, шашлыка, в качестве гарнира и законсервировать на зиму. В каждом случае используются определенные рецепты. О том, как замариновать лук различными способами, рассказано далее.

Маринованный лук на зиму в уксусе

Собрав хороший урожай лука, часть его непременно стоит замариновать на зиму в уксусе. Для этого необходимо взять следующие ингредиенты:

• чеснок – 8 зубчиков;
• лавровый лист – 2 шт.;
• перец черный – 10 горошин;
• лук репчатый – 1 кг;
• петрушка – ½ пучка;
• острый перец – 1 стручок;
• уксус столовый (9%) – 500 мл;
• вода – 400 мл;
• сахарный песок – 8 ч. ложек.

Рецепт приготовления

1. Возьмите луковицы, очистите от шелухи, срежьте верхнюю и нижнюю часть, а потом промойте в воде и просушите.
2. Острый перец вымойте и нарежьте на небольшие кружочки, удалив предварительно плодоножку и семена.
3. Каждый зубчик чеснока очистите и переложите в миску.
4. Петрушку переберите, ополосните под проточной водой и просушите.
5. Кастрюлю поставьте на огонь, добавьте туда воду и уксус, выдерживайте маринад после закипания 2 минуты, а потом снимите с огня.
6. Разложите по стерилизованным банкам лавровый лист, петрушку, чеснок и перец.
7. Заполните их доверху луком, а потом залейте горячим маринадом.
8. Закрутите банки с помощью крышек, поставьте вверх дном и выдерживайте в помещении до полного остывания, а потом можете перенести их в подвальное помещение или кладовку.

Лук на зиму в легком маринаде

Чтобы правильно замариновать лук на зиму по такому рецепту, в первую очередь потребуется подготовить следующее:

1. лук репчатый – 500 г;
2. коричневый сахар – 70 г;
3. яблочный уксус – 700 мл;
4. горчица – ½ ч. л.;
5. гвоздика - ½ ч. л.;
6. лавровый лист – 3 шт.;
7. вода - 1 литр;
8. соль - 2 ст. л.;
9. красный перец – 2 ч. л.

Рецепт приготовления

1. Очистите головки от шелухи и промойте под водой.
2. Воду доведите до кипения и добавьте туда соль, тщательно размешав ее.
3. Залейте полученным составом лук и оставьте на 10 часов.
4. Слейте в него жидкость и разложите по стерильным банкам.
5. В ёмкости смешайте сахар, горчицу, уксус и перец, чтобы получить маринад.
6. К луку добавьте гвоздику и лавровый лист.
7. Залейте все маринадом, а потом закатайте банки.
8. Оставьте их вверх дном на сутки, а потом уберите в кладовку или погреб.

Ароматный маринованный лук для салата

Замариновать лук для салата быстро вам поможет этот рецепт. Он предусматривает такие ингредиенты:

• лимон – 1 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• сахар – 10 г;
• соль – 5 г;
• растительные или оливковое масло – 5 мл;
• вода – 50 мл.

Рецепт приготовления

1. Возьмите лук, очистите и нарежьте на полукольца.
2. В отдельную миску выжмите сок из лимона, смешайте его с солью, сахаром, маслом и водой.
3. Полученной смесью залейте лук и оставьте на 30 минут.
4. Процедите его и добавьте в салат.

Маринованный лук для салата с медом

Особенно вкусным получается лук для салата, приготовленный с мёдом. Чтобы его сделать необходимо:

• сахар – 1 ст. л.;
• мед натуральный (жидкий) – 3 чт. л.;
• яблочный уксус – 1 ч. л.;
• белое сухое вино – 15 мл;
• соль и специи – по 1 ч. л.;
• соевый соус – 10 мл;
• лук репчатый – 3 шт.

Рецепт приготовления

1. Возьмите лук, очистите от шелухи и нарежьте на кольца одинаковой толщины, а потом обдайте кипятком.
2. Приготовьте маринад из уксуса, сахара, соевого соуса, вина и меда.
3. Залейте им лук, добавьте туда соль и специи.
4. Оставьте его мариноваться на 3 часа, а потом можете добавлять его в любые салаты.

Пикантный маринованный лук для шашлыка

Для маринования лука для шашлыка по такому рецепту, вам будут необходимы следующие ингредиенты:

• лук репчатый – 3 шт.;
• масло оливковое – 100 мл;
• орегано – 5 г;
• бальзамический уксус – 70 мл.

Рецепт приготовления

1. Лук очистите от шелухи и нарежьте на тонкие кольца.
2. Переложите овощи в миску и залейте уксусом.
3. Добавьте туда орегано и масло, все тщательно перемешайте, а затем оставьте под закрытой крышкой в холодильнике на 1 час.

Маринованный лук с вином для шашлыка

Лук в винном маринаде подчеркнёт вкус шашлыка. Чтобы его приготовить требуется взять:

• лук репчатый – 4 шт.;
• вино (белое, сухое) – 400 мл;
• вода – 400 мл;
• соль – 1 ч. л.;
• сахар – 5 г;
• перец – по вкусу.

Рецепт приготовления

1. Возьмите лук, очистите его и нарежьте кольцами.
2. Переложите овощи в миску и залейте кипятком.
3. Слейте с лука жидкость, добавьте в него перец, соль и сахар.
4. Залейте все вином и тщательно перемешайте.
5. Оставьте лук мариноваться на 4-5 часов в холодильнике, а потом используйте для шашлыка.                                                                                                                                                                                        Александр и К