У каждой хозяйки свой рецепт приготовления помидоров на зиму, но наверняка хочется попробовать что-то новое или усовершенствовать старую рецептуру. Ниже вы сможете узнать, как можно вкусно приготовить помидоры на зиму.

Как приготовить вяленые помидоры на зиму

Вяленые помидоры считаются деликатесом: они очень вкусные, но бытует мнение, что приготовить их крайне сложно. Однако рецепт, описанный ниже, развеет этот миф. Итак, для приготовления вяленых помидоров потребуются следующие продукты:

• 1,5 кг помидоров;
• 5 г сахара;
• 50 мл оливкового масла;
• 6 зубчиков чеснока;
• сушеные орегано, базилик, петрушка, соль – по вкусу.

Помойте томаты, разрежьте их на 2 половины и выложите в форму для выпечки срезом вверх. Посыпьте сверху сухой зеленью, посолите и запекайте в духовке 6 часов при температуре 180 градусов. Измельчите чеснок. В чистую банку налейте немного оливкового масла, добавьте чеснок. Заполните емкость на 1/3 часть помидорами и опять полейте маслом и посыпьте обильно специями. Выложите сверху ещё часть помидоров, посыпьте специями и полейте маслом. После этого все слегка утрамбуйте и герметично закройте. Переверните банки верх дном и накройте полотенцем. Храните в темном прохладном месте.

Как приготовить зеленые помидоры на зиму

Многие любят зеленые помидоры, а ведь их тоже можно заготовить на зиму. Для этого потребуются следующие компоненты:

• 2,5 кг недозрелых томатов;
• 1 головка чеснока;
• 5 шт сладкого болгарского перца;
• 4 стручка горького перца;
• 1 пучок петрушки.

Для маринада:

• 1 л воды;
• 40 г сахара;
• 125 мл 9% уксуса
• 20 г соли.

Помойте помидоры, разрежьте их на две части и положите в емкость. Перекрутите через мясорубку чеснок, сладкие и горькие перцы. Мелко порубите петрушку. Все эти ингредиенты отправьте к помидорам, хорошо перемешайте и выложите в чистые банки.

Теперь можно приступать к приготовлению маринада. Возьмите кастрюлю, налейте в нее воду, добавьте сахар и соль. Вскипятите, добавьте уксус. Залейте этим маринадом помидоры, поставьте банки в большую кастрюлю с водой. Стерилизуйте 15 минут, после чего закатайте банки крышками. Приятного аппетита!