Лечо - это классическое блюдо многих стран Европы. Оно не имеет одного определенного рецепта. Каждый готовит лечо по-своему. Сейчас мы расскажем, как приготовить лечо в домашних условиях и дадим несколько рецептов.

Лечо из помидоров

Ингредиенты:

• болгарский перец – 1 кг,
• морковь – 1 кг,
• помидоры – 2 кг,
• сахар – 1 ст,
• уксус 70% — 1 ст. л.
• подсолнечное масло – 5 ст. л,
• вода – 150 мл,
• соль – 1 ст. л.

Приступаем к приготовлению домашнего лечо из помидоров:

1. Для начала перекручиваем помидоры в мясорубке или с помощью блендера до однородной массы. Выкладываем в кастрюлю. Кстати,  перед приготовлением кожицу заранее можно снять с помидоров.
2. Добавляем в получившуюся массу соль, сахар и масло. Все это перемешиваем и ставим вариться на огонь. Нужно довести пюре до кипения, потом убавить огонь и оставить еще на 40 минут вариться.
3. Режем морковь и перец соломкой, добавляем в томатное пюре. Даем повариться еще 20 минут.
4. Когда лечо будет готово, снимаем его с огня и добавляем уксус. Далее раскладываем его по банкам и закатываем крышками. 

Болгарское лечо

Ингредиенты:

• 2 кг болгарского перца,
• 1 кг репчатого лука,
• 0,5 кг моркови,
• 0,5 литра томатного сока,
• 1 ложка уксуса,
• 100 гр сахара,
• 200 гр растительного масла,
• 3-4 ст. ложки соли.

Приготовление:

1. Очищаем перцы от семян и нарезаем полосками. Лук режем кольцами, а морковь измельчаем на корейской терке.
2. Сбрасываем все это в кастрюлю, добавляем сахар, соль, уксус, томатный сок и масло. Ставим на огонь и тушим около 30 минут после закипания, изредка помешиваем.
3. Когда лечо будет готово, выкладываем его в банки и закатываем крышками. 
4. Готово. Осталось только подождать, когда оно остынет.

Лечо из помидоров с фасолью

Готовить это лечо нужно практически так же, как и обычное томатное, просто нужно добавить вареную фасоль. Сейчас мы расскажем, как это сделать.

Ингредиенты:

• 3 кг помидоров,
• 1,5 кг болгарского перца,
• 500 гр фасоли,
• 2 ст. ложки соли,
• полстакана сахара,
• полстакана растительного масла.

Приступаем к приготовлению:

1. Сначала очищаем помидоры от кожицы, а перец от семян. 
2. Варим фасоль в течении 30 минут.
3. Перемешиваем помидоры в мясорубке или с помощью блендера в одну массу.
4. Сбрасываем томатное пюре в кастрюлю.
5. Добавляем нарезанный перец, сахар, соль, масло и вареную фасоль. Варим все это 40-50 минут, помешивая.
6. Готовое лечо разливаем по банкам и закатываем крышками.