Рецептов приготовления консервированных помидоров очень много, поэтому каждая хозяйка выберет тот, который подходит именно ей. Консервированные помидоры украсят любой праздничный стол, к тому же они богаты веществами, которые помогают предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, катаракту и многие другие недуги.

Консервирование на скорую руку

Итак, предлагаем вам самый простой и самый быстрый способ консервирования помидоров на зиму.

Для этого понадобится:

• трехлитровая банка,
• уксус 9% — 2 столовые ложки,
• соль — 2 столовые ложки,
• сахар — 2 столовые ложки,
• черный перец горошком,
• лавровый лист,
• чеснок.

Приступаем к консервированию:

1. Нужно взять стерилизованную банку и положить в нее томаты, несколько горошинок черного перца и зубчик чеснока.
2. Залить кипятком и оставить на 10 минут.
3. После слить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар, поставить на огонь и довести до кипения.
4. Залить томаты в банке получившимся рассолом и добавить уксус.
5. Закатать банку крышкой и поставить в темное место, укутав таканью.

Без стерилизации банки

Консервировать помидоры можно не стерилизуя банки.

Для этого нужно взять:

• двухлитровую банку,
• головку чеснока,
• 2 килограмма томатов,
• ложка чайной уксусной эссенции, 
• соль — 2 столовые ложки, 
• черный перец — 7 горошин,
• сахар — 6 ложек,
• воду — 1 литр,
• гвоздика — 5-7 штучек,
• укроп — 2 зонтика,
• базилик — 2 веточки,
• лавровый лист — 3 листа.

Приступаем к консервированию томатов:

1. Нужно помыть томаты и вырезать у них плодоножку таким образом, чтобы не задеть шкурку. Но если шкурка лопнет, то ничего страшного, томат все равно можно использовать.
2. После чего вставить в каждый томат по зубчику чеснока и уложить их в банку.
3. Далее залить крутым кипятком и оставить минут на 10.
4. После слить воду из банки в кастрюлю и начать приготовление рассола. Для этого нужно добавить в воду сахар, соль, гвоздику и прокипятить.
5. Остается только залить рассолом томаты в банке и добавить все оставшиеся ингредиенты, причем не забыть про добавление уксуса — по чайной ложке в каждую банку.
6. После закатать банки крышками, перевернуть и укутать одеялом.

Как консервировать помидоры черри

Ингредиенты:

• помидорки — 15-17 штук ,
• вода — 1,5 литра,
• сахар — 4 столовые ложки,
• соль — 3 ложки,
• черный перец — 5 горошин,
• листья вишни и смородины — по 5 штук,
• лавровый лист — 3 штуки,
• укроп — 1 соцветие,
• уксус — 1 столовая ложка,
• хрен — 3 листа.

Чтобы помидорки получились твердыми и вкусными, нужно выполнить ряд условий:

1. Для начала нужно хорошо промыть помидорки и высушить их на салфетке.
2. На дно сухой банки разложить листья хрена, половину зелени и 8 зубчиков чеснока.
3. После чего нужно уложить помидорки в банку.
4. И приступить к приготовлению маринада. Для этого нужно вскипятить воду, добавить соль, сахар, лавровый лист и перец-горошек.
5. Залить маринадом помидоры и дать постоять около 10 минут, после чего слить маринад в кастрюлю, еще раз прокипятить и залить им помидоры, добавить уксус.
6. Закатать банку крышкой, перевернуть и укутать одеялом.